生物饮料

2022年8月11日,星期四

我们都听说过益生菌。但是益生元和合生素呢?让我们来看看一些生物的定义。

随着健康产品的流行,生物饮料也受到了广泛关注。对于想要赶上这股潮流的饮料制造商来说,他们应该注意什么呢?首先,最好先理清定义。我们求助于国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)以了解一些情况。

益生菌和益生元对我们有什么好处?

让我们看看更熟悉的生物术语:益生菌和益生元。我们体内都有微生物群。微生物群是保护肠道免受有害病原体侵害的微生物。肠道菌群会受到药物和压力等因素的干扰。益生菌和益生元可以帮助正常肠道菌群。

益生菌

ISAPP承认某些益生菌菌株对健康有益。这些措施包括帮助控制消化系统不适,降低上呼吸道感染或肠道感染的风险,以及帮助减少抗生素引起的腹泻。也有证据表明益生菌还有其他好处,比如改善我们的皮肤、肝脏和口腔健康。

然而,ISAPP也警告说,“活微生物可能存在于许多食物和补充剂中,但只有科学证明对健康有影响的特征菌株才应该被称为益生菌。存在于红茶菌、酸菜和泡菜等传统发酵食品和饮料中的活微生物通常不符合所需的益生菌证据水平,因为它们对健康的影响尚未得到证实,而且微生物的混合物在很大程度上没有特征。”

更多并不总是更好。剂量从每天1亿到1万亿CFU不等。大多数益生菌的测试水平在10 - 100亿CFU/d之间。产品中益生菌的含量应至少与一项对消费者有益的研究中所使用的益生菌含量相同。确保产品至少含有研究中使用的益生菌水平。生产商还应注明有效期前的活性益生菌含量,而不是在生产时。

此外,某些人群——早产儿或免疫系统受损的人——可能不适合服用益生菌。再次引用ISAPP,“驱动益生菌效益的机制是一个活跃的研究领域,在某些情况下可能是已知的。然而,确认机制具有挑战性,即使已证明对健康有益,但它们在人类身上往往仍未得到证实。”

益生元

简单地说,益生元是我们体内有益微生物的食物。它们天然存在于日常食物中,如洋葱、大蒜和香蕉。像益生菌一样,益生元也可以添加到食物中或作为膳食补充剂服用。

益生元被发现对健康有益,如改善消化系统健康,支持我们的免疫系统,并有助于改善葡萄糖代谢(我们的身体分解碳水化合物和糖的速度)。

大多数益生元需要每天至少服用3克才能产生显著效果。然而,目前还没有关于每日摄入量的官方建议。摄入过多的益生元会导致腹胀。因此,从较低的剂量开始,并在增加摄入量之前监测你的身体对它的适应程度是很重要的。

Synbiotics

第三个生物术语“合生素”(synbiotics)诞生于1995年。合生素是指益生菌和益生元的组合。合生体可以通过两种方式产生。

  1. 互补合生素是由益生菌和益生元结合而产生的,其中每一种都独立地为宿主提供健康益处。
  2. 例如,协同合生素是通过将活微生物和类似益生元的物质结合而产生的。根据ISAPP的说法,这两种元素“不一定是单个的益生菌或益生元,只要共生生物本身是促进健康的”。

有证据表明合生素对健康有益,但这一领域的研究仍在不断发展。因此,未来可能会有更多关于合生素的创新和有益使用的发现。

益生菌

当施用适量时,对宿主的健康有益的活微生物(Hill et al., 2014)。

例子:

双歧杆菌animalis无性系种群。lactisXYZ

属:双歧杆菌,物种:animalis,亚种:lactis,应变:XYZ

简单定义:对健康有益的活微生物。它们可以在酸奶、培养乳、发酵产品或膳食补充剂中找到。培养牛奶、酸奶饮料和康普茶都是益生菌饮料的例子。

益生元

被宿主微生物选择性利用的对宿主健康有益的底物(Gibson等人,2017)。

例子:

菊粉,低聚半乳糖,低聚果糖。

简单定义:为益生菌提供食物的非生物物质。人奶是益生元的丰富来源。Poppi是一个益生元汽水品牌,声称对健康有益,如有助于减肥和降低血糖水平。

Synbiotics

由宿主微生物选择性利用的活微生物和底物组成的混合物,对宿主的健康有益(Swanson等,2020年)。

例子:互补共生:菊粉+动物双歧杆菌亚种。lactis XYZ。

简单定义:益生元和益生菌的混合物,当组合使用时,可以为宿主带来健康益处。康普茶和益力多是开发了共生饮料的品牌。

除了正确了解生物饮料之外,饮料制造商还应该注意消费趋势。例如,产品中应该添加多少糖?虽然研究发现,含糖量不会影响益生菌饮料的功效,但人们应该注意到,如今的消费者更加注重健康。其他需要注意的领域包括包装和标签声明,饮料制造商也可以表明他们支持当前的趋势,如可持续性和健康生活。

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