ADM推出新的植物基产品

2021年11月16日,星期二

ADM新的综合蛋白质营养解决方案旨在让客户快速进入市场,以植物为导向,以烹饪为灵感的味道,质地和营养解决方案。


根据旧金山植物基食品协会(PBFA)的数据,这个曾经被称为时尚的市场已经成为一个45亿美元的市场,增长速度是食品销售总额的五倍。

植物性食品的繁荣

根据ResearchAndMarkets发布的《2021年植物性食品和饮料全球市场报告》,亚太地区人口超过43亿,约占世界总人口的60%。近三分之一以上的人口已经在食用低肉或无肉饮食。事实上,该地区有近500万素食者,其中印度的素食人口最多,有368万人。

植物性饮食不再是素食者或纯素食者的专利。在全球范围内,由于多种因素的综合作用,对植物性期权的需求激增。它们包括:

  1. 全民健康意识增强
  2. 消费者偏好从外出就餐转向在家做饭
  3. 与肉类相比,植物性食品的保质期更长
  4. 植物性食物的环境可持续性增强

消费者在日常饮食中选择植物性食品,因为它们能提供与天然来源相同的味道、味道和营养价值。因此,越来越多的消费者采用弹性素食饮食,这指的是除了食用动物性产品和肉类之外,人们有意识地摄入更多的植物性食品和饮料。(全球大多数弹性饮食者在食用动物性食品和饮料的同时,在他们的饮食中摄入了更多的植物性选择。

根据ADM的OutsideVoice统计数据,63%的植物蛋白消费者认为味道和营养同样重要,他们不愿意在替代产品配方中牺牲任何一个。

因此,许多已经加入植物性潮流的食品制造商在满足消费者需求以及在不断增长的行业中保持市场竞争力方面面临多重挑战。

亚洲的植物性肉类市场可能会受到既定观念问题的限制,优质食品研究所(Good Food Institute Asia Pacific)董事总经理萧依莲(Elaine Siu)说。她举例说,在中国,素肉或素肉以前主要是佛教信徒吃的。

Siu说:“为了让植物性肉类在亚洲充分发挥其市场潜力,该行业必须继续摆脱与传统人造肉的联系,这些人造肉预计将以低价出售,并背负着历史形象的包袱。”

此外,坚韧的质地,浓烈的气味和味道,不像原来的肉类产品“外观和感觉”。因此,当考虑什么可以帮助掩盖一些与植物蛋白相关的不良特征时,一些肉类类似产品会添加盐、脂肪或糖来补偿。虽然它们可能是无肉的,但一些类似肉类的食品仍然是超加工食品,而且越来越多的人反对那些不能证明其清洁标签证书的产品。

介绍ADM的NutriFlexTM

ADM独有的新型蛋白前移NutriFlexTM提供集成的植物性解决方案,帮助您为您的消费者带来更好的产品。NutriFlexTM提供三个级别的蛋白质转发系统,以满足您的需求,包括EdgeFlexTM产品系统。EdgeFlexTM是我们提供全方位服务的成品交付平台,旨在为您提供差异化的、消费者首选的肉类替代产品,以最快的速度进入市场。

受益于ADM无与伦比的食材储藏室、研发、产品开发和烹饪专业知识,在一系列当地相关的趋势格式(如肉末、肉饼、大块和条状肉替代品)中创建定制的、创新的和专业制作的植物前向解决方案。无论您的生产和制造要求如何,ADM都可以设计出适合您需求的系统。

引用:

https://www.plantbasedfoods.org/2019-data-plant-based-market/
https://www.researchandmarkets.com/reports/5360097/global-plant-based-food-and-beverage-market-2021
https://www.cnbc.com/2020/12/25/the-plant-based-meat-industry-is-on-the-rise-but-challenges-remain.html

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