流式细胞术简介

2022年8月22日,星期一

革命还是单纯的进化?食品生产设备清洗消毒的流式细胞仪检测与验证

食品安全在很大程度上取决于食品生产设施的卫生条件。大量的腐败细菌会影响食品的保质期和质量,而病原体(如沙门氏菌和李斯特菌)的存在会导致严重的疾病。食品制造商必须努力保持加工环境的清洁和无病原微生物,以防止最终产品的交叉污染。乐动滚球但目前是如何做到的呢?

目视检查

虽然视觉检查是先决条件,但它本身是不够的。这是一种主观的和不精确的方法来验证正确的清洁。更重要的是,即使表面没有明显的残留物,这并不意味着它是完美的。目测并不能确保所有上次运行的食物残渣都被清理干净,也不能确保消毒剂有效地降低了表面的微生物水平。

基于培养的微生物计数方法

一般来说,有两种方法进行采样:基于接触的和基于取样的。采用接触式方法,将平板或浸玻片放置在待取样的表面上,然后进行孵育。拭子取样是用拭子棒或海绵进行的,这些拭子棒或海绵在缓冲溶液中冲洗,然后接种到无菌介质中并培养。这些传统的微生物测定方法的主要局限性是获得结果所需的时间。此外,大多数种类的细菌不能在琼脂上培养,这种现象被称为大平板计数异常。

ATP检测

商业ATP测试系统利用自然界中非常常见的荧光素/荧光素酶反应,利用ATP提供的能量产生光。发出的光越多,ATP就越多,这可能间接表明更多的食物残渣或(潜在的)更多的微生物。然而,有一个重要的警告:由于这些系统依赖于酶促反应,潜在的抑制剂或低于最佳环境条件可能会导致错误的结果。环境温度会增加反应时间,而光线会使获得正确的读数变得困难。此外,消毒剂可能会干扰反应,这意味着表面存在的活细菌与ATP测量结果之间可能没有真正的相关性。因此,在使用消毒剂之前,通常使用基于atp的方法对表面进行测试。

大多数食物会留下含有大量三磷酸腺苷的残留物,其含量超过细菌细胞中所含的数个数量级。实际上,这意味着ATP系统不能用于评估大多数食品加工设施表面的微生物污染。乐动滚球虽然没有细菌可以直接计数,但ATP系统被广泛使用,因为结果在几秒钟内生成,这是迄今为止其他常用技术无法提供的时间。

食品制造商需要的是一种不受消毒剂和温度影响的直接量化细菌和残渣颗粒的快速方法。虽然这似乎遥不可及,但实现这一目标的基本技术已经存在,并且正在应用中。

流式细胞术简介

流式细胞术(FCM)是指利用光学或电信号来检测和测量悬浮在液体中的细胞和颗粒的某些物理或化学性质的一组技术。2000年至2018年期间进行的近300项研究评估了FCM作为表征微生物水质的工具。本研究能够说明FCM在水处理、分配和回用方面的价值。现在有一组研究记录了FCM的成功应用,足够强大,表明它可以合理而现实地广泛采用,作为水质评估的常规方法。

将流式细胞仪的功能整合到手持设备中

为了使FCM成为食品加工设施清洁验证的可行解决方案,它需要采用简单易用的便携式格式,但足够准确,可以提供环境样品中细菌和残留颗粒乐动滚球的可靠计数。这是通过使用阻抗流式细胞仪实现的,阻抗流式细胞仪是一种特殊的流式细胞仪,它使用不同频率的交流电,使设备能够分别检测和计数细胞和残留颗粒。

阻抗流式细胞术在食品安全中的应用:介绍CytoQuant®

CytoQuant®阻抗流式细胞仪专为此类领域设计,包括食品生产设施和洁净室。阻抗流式细胞仪为希望验证其食品安全和清洁计划的食品生产商带来了相当大的优势:细菌和残留颗粒的快速和单独量化(可以作为清洁功效的指标),方法的敏感性,以及拭子试剂盒和细胞仪本身的稳健性。

CytoQuant®系统易于使用,因为该设备处理除擦洗外的所有工作。CytoQuant®测量棉签采集到的细菌和颗粒,并记录细菌和颗粒的单独结果,并在30秒内显示在屏幕上。

要亲身体验这一新技术在卫生验证,注册免费演示在这里.或者,如果你碰巧在9月份参观以下贸易展览,可以参观罗默实验室展台:

印尼实验室2022

日期:2022年9月7日至9日

地点:雅加达会议中心

展位号: C21

泰国实验室2022

日期:2022年9月14-16日

地点:曼谷BITEC

展位号: 3 h16

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