食物中臭名昭著的A

2022年5月4日,星期三

作者:叶见钟,SCIEX

吡咯里西啶类生物碱(PAs)是一类天然存在的生物碱生物碱的结构pyrrolizidine.PAs是植物对昆虫食草动物的防御机制。超过660个PA和PAN-oxides已经在超过6000种植物中被发现,其中大约一半的植物表现为肝毒性1它们经常在植物中被发现紫草科菊科兰科而且蝶形花科家庭。据估计,世界上3%的开花植物含有pa。2

由于含有pa的植物污染,pa可以在食物中找到。潜在的暴露来源是3.

  • 蜂蜜和花粉膳食补充剂,蜜蜂收获含pa的植物
  • 沙拉作物和谷物被含有pa的杂草污染
  • 由含pa的植物制成或受其污染的草药产品、补品和茶
  • 动物肉、奶和蛋来源的产品,如果食用动物以含pa的植物为食或食用含pa的饲料

第一起有记录的人类PA中毒事件发生在1920年的南非。在西开普地区,许多人在吃了可能被波氏锥虫污染的小麦面包后,患上了肝硬化。迄今为止,报告的最大规模的人中毒事件发生在1974年的阿富汗,当时估计有35 000人受到了被Heliotropium植物材料污染的谷物的影响.在接受检查的7200例病例中,有1600人受到影响,许多人在出现临床症状3-9个月后死亡。4

2017年7月27日,欧盟管理局发布了一份关于蜂蜜、茶、草药注射液和食品补充剂中存在pa对人类健康的风险的声明。5CONTAM小组制定了新的参考点,即每天237 μg/kg体重,以评估PAs的致癌风险。专家小组的结论是,接触pa的人可能存在健康问题,特别是对经常大量饮用茶和草药的普通人群而言,对年轻人群而言更是如此。6

随着消费者行为的改变和饮食习惯转向更多的植物性选择,对植物性食品和商品进行常规检测的需求越来越大。最近,SCIEX的科学家利用QTRAP 6500+系统开发了一种灵敏而可靠的分析方法,用于检测和定量植物性食品基质中的54种生物碱(图1)。7

建立了一种准确、灵敏的测定植物性食品基质中33种吡咯里西啶和21种莨菪碱的方法

获得技术说明>

picture1

Picture2图1。54种生物碱的色谱分离。

参考文献
  1. Radominska-Pandya, A(2010)。“邀请”。药物代谢评论42 (S1): 1-2。doi3109/03602532.2010.506057PMID20842800
  2. 史密斯,L. W.;卡尔弗纳,c.c.j(1981)。“肝毒性吡咯里西啶生物碱的植物来源”。植物学报,44(2):129-15。doi1021 / np50014a001PMID7017073
  3. 英国政府食品标准局。吡咯里西啶类生物碱在食品中的存在。最后更新:2020年2月4日。https://www.food.gov.uk/research/research-projects/occurrence-of-pyrrolizidine-alkaloids-in-food#:~:text=Potential%20sources%20of%20exposure%20are,%2Fmilk%2Feggs%20%2D%20if%20food
  4. Ali Esmail Al-Snafi, Heliotropium Undulatun的药理和毒理学效应。Bacciferrum} and Heliotripium Europaeum - A Review, Indo American Journal Pharmaceutical Sciences: 05 pp. 2150-2158 (04)
  5. 欧洲食品安全局CONTAM面板,2017。关于蜂蜜、茶、草药输液和食品补充剂中存在吡咯里西啶生物碱对人类健康的风险的声明。欧洲食品安全局杂志2017;15(7):4908,34页。https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.4908
  6. 2020年12月11日委员会条例(EU) 2020/2040修订条例(EC) No 1881/2006关于某些食品中吡咯里西啶生物碱最高含量的规定。欧洲联盟官方公报。2020年12月14日。https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32020R2040&rid=1
  7. 曾俊杰,史伟杰,梅尔特瑞特,等。植物性食品基质中33种吡咯里西啶和21种莨菪碱的定量方法。中国生物医学工程学报,2021)。https://bit.ly/3wfhHlR
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