《2022年新趋势报告》确定了全球三大食品趋势

2022年3月3日,星期四

菲仕兰的第四份年度趋势报告阐述了行业的三大全球趋势:成为更好的自己,菜单上可爱的奢华体验和正念。


《2022年全球趋势报告》为全球食品制造商和公司提供数据、见解和配方,以创新和令人惊讶的产品在市场中独特定位。该报告捕捉了三大食品趋势以及八个潜在的微观趋势,为制造商提供了精确的细微差别,以迎合他们量身定制的受众。

的趋势

尽管它们似乎受到当地差异的影响,但菲仕兰2022年趋势报告指出成为更好的自己,菜单上可爱的奢华体验和正念就像明年的全球趋势一样,每一个都有各自的微观趋势。

做更好的自己

在目睹了大流行期间生命的脆弱之后,消费者们更加积极地倾听着提倡更健康选择的内心声音。努力做最好的自己,并努力保持大流行期间养成的健康习惯,正成为消费者选择的更大驱动力。消费者希望以自己的方式和个人信仰来选择持久的生活方式。

支持这一努力的粮食正在增加。它可能是蛋糕,而且味道很好,也恰好有利于肠道健康,或者是折叠扁面包中的低盐奶酪。在追求“成为更好的自己”的过程中,消费者将这些熟悉食物的新版本视为最终永久改变生活方式的方式。

可爱的奢华体验

从美味的快餐到快速交付的优质产品,“优质”的定义被提高了几个等级。曾经只有去顶级餐厅才能吃到的特殊待遇,现在可以通过外卖、食品包甚至从食品卡车上买到。来自专注于本地、新鲜和最好的食品杂货供应商的送货上门服务提高了消费者的期望标准。

现在的消费者比以往任何时候都更想要那些无论何时何地都能让生活变得美好的奢侈品。可获得的放纵是2022年的前进之路。消费者想要令人惊喜的搭配来挑逗他们的味蕾,比如菲仕兰·坎皮纳(FrieslandCampina)的华夫饼羊角包组合,它被命名为croffle或者是烤在牛角面包皮上的披萨。消费者寻求令人惊喜的新体验,以及他们喜欢的食物的夸张和豪华版本。

菜单上的正念

现在社会重新开放了,在长期被迫离开亲人后,与朋友和家人分享食物是重置和培养精神平衡的重要方式。像社会共享面包这样的安慰性主食对身体和灵魂都有神奇的作用。但不仅如此,消费者已经产生了更强烈的社会良知。他们想要关心身边的人,养育和保护我们宝贵的星球。他们喜欢用当地出产的食物喂朋友,比如自家种的西葫芦蛋糕。找到别出心裁的方法,将剩菜剩菜加入美味/放纵的汤、酱汁、咖喱和卤汁中,这是另一种感觉良好的方法,对地球和你周围的人都很好。

“过去的一年半对每个人来说都很艰难,在这个前所未有的时期,消费者的需求和偏好发生了变化,这并不令人惊讶。消费者变得更加谨慎,并产生了新的习惯和期望。制造商面临的挑战在于促进和理解新发现的需求。那些真正了解他们的受众,并足够敏捷地迎合快速变化的需求的组织,是那些与客户建立联系的组织,”菲仕兰公司食品行业营销全球主管Suzanne van den Eshof说。“对于制造商来说,与具有强大创新特性的原料供应商合作是至关重要的。了解你的客户可以挑战并将这种理解转化为产品和创新则完全是另一回事。我们菲仕兰有信心在这一过程中为合作伙伴提供充分的支持。”

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