工业冷冻中有效的产品处理

冷冻与制冷
冷冻新鲜农产品是一个敏感的过程。水果和蔬菜更容易擦伤或其他损伤,在工业冷冻情况下,不是…
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冷冻参数对食品特性的影响

冷冻与制冷
随着食品解冻后状态的变化影响产品的感官特性,低温冷冻可以成为防止损失的解决方案。
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天然制冷剂在超市制冷中的应用越来越多

随着人们对减少温室气体排放的日益重视,如今天然制冷剂的使用越来越普遍。关于这些,行业专业人士应该知道些什么?帕特里克·库普斯著……