Innova: 2023年的十大食品趋势

2022年10月28日星期五|1531的浏览量


Innova表示,消费者会寻找那些符合他们核心价值观、价格实惠的品牌

在Innova Market Insights的2023年行业十大食品趋势中,价值显得很重要。

在荷兰阿纳姆,“重新定义价值”是Innova Market Insights的2023年十大食品趋势,因为消费者在经济和政治动荡的情况下适应了全球生活成本危机。由于预算紧张,供应紧张,品牌需要在行动上灵活,在精神上开放,以与消费者建立联系,同时充分利用迅速出现的技术机会。

这份备受期待的年度趋势报告由食品创新和洞察专家Innova发布,基于广泛的全球消费者调查。再加上全面的市场和新产品数据,它们不仅揭示了当前推动消费者决策的因素,还揭示了品牌和创新者如何成功地适应未来的现实。

在过去的一年里,对于全球超过一半的食品和饮料消费者来说,成本和物有所值变得更加重要。如今的购物者越来越多地探索省钱策略,比如选择价格较低的商品,或者从头开始做饭。但他们仍然决心尝试新的体验,确保个人幸福并支持地球健康。品牌和制造商面临着更大的压力,要在创造价值的同时满足这些更广泛的公众期望。

“到2023年,整个食品和饮料行业将重新定义价值,因为消费者寻求倾听、理解和回应他们核心价值观的品牌。他们希望品牌通过产品配方、沟通和更广泛的可持续发展行动提供质量、信任和信心,”Innova Market Insights全球洞察总监Lu Ann Williams强调说。

除了对有竞争力的价格的需求增加之外,消费者告诉Innova,他们仍然追求营养价值,并期望继续共同承担环境安全的责任。与此同时,在包容性数字时代成长起来的年轻一代正在获得更大的影响力,改变着市场,创造着新的机会。在这种复杂的背景下,我们来看看Innova为2023年食品和饮料行业准备的十大食品趋势:

1.重新定义值

品牌、创新者、生产商和消费者都在努力应对成本上升和更大的不稳定性。要解决这个问题,就需要深刻理解消费者在妥协方面的底线在哪里。简单的提价或灵活的原料清单来应对供应链波动等策略在短期内可能奏效。然而,品牌需要在沟通中保持开放,并清楚地展示他们所带来的好处。

尽管政治和经济动荡将成为2022年消费者关注的第二大问题,但地球的健康仍是全球首要问题,经济压力正导致环保行为的增加。消费者告诉Innova,他们已经减少了食物浪费,更多地升级或回收,作为他们勒紧裤腰带的一部分。随着生活成本危机的持续,品牌可以通过将经济效益与明确的健康和可持续发展目标相结合的行动来取得成功。

2.负担得起的营养

在过去的12个月里,62%的消费者表示他们的食品和饮料的成本明显上升。因此,他们开始将注意力转向简单但营养丰富、价格实惠的商品。主要行为包括批量购买、选择自有品牌、从头开始做饭、减少奢侈品支出以及减少购买。消费者正在积极寻找负担得起的方式来保持健康的饮食,这为品牌提供了许多机会来测试他们的能力到新的极限。为了满足消费者的营养、环境和经济需求,制造商必须创新,从原材料和生产过程中提取最大价值。

3.代推

在交互式数字世界中成长起来的年轻消费者正在创造趋势,并定义市场应该提供什么。对于Z世代和千禧一代来说,食物和品牌的选择是生活方式、信仰和价值观的重要标志。这些人有很强的话语权,习惯于公开和广泛地分享他们的观点。健康是越来越重要的消费驱动力——在老一辈人中也是如此——新颖的国际口味正在赢得年轻、爱实验的观众的心。这些消费者接受新的和不同的东西,同时对品牌的积极参与非常敏感。

4.以植物为基础:开启一个新的故事

植物性食品行业的迅速崛起几乎不可避免地遇到了一些障碍,需要重新关注消费者对高质量、美味产品的需求。绿色美食不再只是一个模仿者,它将在2023年作为一个独立的行业蓬勃发展,为品牌提供多元化和扩张的重要机会。消费者仍然希望看到口味和质地的改善,但他们对烹饪创意和全球风味的胃口很大。Innova的全球调查显示,三分之二的受访者表示希望尝试传统的当地植物菜。作为回应,该行业提供了大量的即食食品,同时也有很大的空间扩展到餐食套装和创新的食谱组合。人们对未充分利用的食材的兴趣也在增长,这为引乐动体育网站入口味和营养的变化创造了机会,同时解决了供应问题。

5.耕种未来

公众对垂直农业和再生农业等创新技术的好奇心正在增加。除了有助于最大限度地提高风味、营养和产量外,这些进步还可以赢得消费者的支持,因为它们被证明可以提高全球粮食生产的质量和可持续性。今天的消费者越来越多地投资于食物来源,因为这与健康、可持续性和浪费等全球主要问题息息相关。农业工人的福利同样重要,在Innova的调查中,65%的受访者表示,他们宁愿在农贸市场购买水果和蔬菜,也不愿在大型商店购买。品牌需要展示新颖的生产技术如何造福农民、人类和地球。

在评论食品和饮料行业的未来发展方向时,Lu Ann Williams透露:“在Innova,我们看到消费者对整个供应链重新定义的价值有相当大的需求,创造性和灵活的技术使用方法和减少浪费被证明是至关重要的。由于财务问题是一个主要因素,2023年对于满足这些日益增长的需求的新开发来说是重要的一年。基于我们对消费者和市场的研究,我们的热门趋势为品牌的创新和发展提供了深刻的见解。”

2022年11月9日星期三,欧洲中部时间下午4点,美国东部时间上午10点和美国东部时间上午10点,卢安·威廉姆斯将举行网络研讨会,详细介绍2023年十大食品趋势完整清单背后的见解,包括以下领域的机会:

6.快速的质量

7.吞噬数字

8.复仇的支出

9.解释健康

10.积极不完美

在未来的12个月里,成为第一个发现影响和塑造我们全球食品和饮料行业的领先趋势的人之一,注册吧在这里参加网络研讨会。

2022年Innova趋势调查的最新见解为2023年的十大食品趋势提供了信息。除了调查,Innova Market Insights还分析了产品发布、市场数据,并收集了进一步的消费者洞察,以创建一个全面、准确和最新的全球食品和饮料行业图景。

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